面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。<食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思/p>

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(mià食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思n)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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