一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分(fēn)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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