切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易(yì)保存，而且简单发(fā)生(shēng)细菌(jūn)，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当(dāng)天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可(kě)的。关于切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存(cún)不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)，切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保存时刻长，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保存(cún)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够(gòu)带(dài)壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃(chī)法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最(zuì)佳的吃法。

切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发生细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的(de)，当天要(yào)吃完，放在(zài)阴凉当地即可。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多久(jiǔ)一般是两个(gè)星期，不主张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需求在新鲜(xiān)的(de)时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要(yào)留意，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋能(néng)够先(xiān)用温水浸过(guò)的半湿毛巾擦(cā)一遍(biàn)，然(rán)后大头(tóu)朝上小(xiǎo)头朝下，竖(shù)着放在冰箱(xiāng)里，能保鲜(xiān)较(jiào)长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)

　　 鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们(men)许多人(rén)家庭的日常食用(yòng)的(de)食物(wù)，因(yīn)为鸡蛋含有丰厚的蛋白质，可是许多人都不知(zhī)道该怎样样处(chù)理鸡蛋不蜕变，其实坚持(chí)鸡蛋不蜕变的办(bàn)法有许多，以下是(shì)关(guān)于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌(bàn)和，放置弄清后将(jiāng)上层清液倒入小(xiǎo)瓷坛(tán)内，可保半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛(tán)里(lǐ)，逐层用草木灰 埋(mái)盖，装满盖好(hǎo)后放(fàng)在阴凉处，吃(chī)的时分就拿(ná)出来(lái)再趁便查看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一层(céng)食用油(yóu)，先(xiān)天(tiān)能(néng)够保存一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明(míng)矾200克(kè)，加温水溶化待水凉后(hòu)将(jiāng)鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或(huò)罐子，把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)埋(mái)在盐里边，能(néng)够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等杂(zá)粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度水里(lǐ)浸泡10分钟或许100度热水中(zhōng)烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停(tíng)止微生物危害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在(zài)盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水(shuǐ)中浸烫半(bàn)分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外(wài)表(biǎo)涂一层食用(yòng)油或凡(fán)士(shì)林，可阻(zǔ)挠细菌侵入(rù)，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头(tóu)朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的(de)明(míng)矾(fán)水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当的保存(cún)温度(dù)为5℃~7℃

　　 放(fàng)入(rù)冰箱冷藏室中保(bǎo)存(cún)即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同放入(rù)冰箱(xiāng)，能在(zài)最大(dà)程度(dù)上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存两个(gè)月(yuè)，但10天(tiān)以内，鸡蛋的质(zhì)量最(zuì)好(hǎo)。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐(zuò)落鸡(jī)蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向(xiàng)上(shàng)，能够避免(miǎn)散(sàn)黄(huáng)，延伸保存时(shí)刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没(méi)有(yǒu)条件冷藏(cáng)鸡蛋的时分，要(yào)尽量用(yòng)洁净的纸(zhǐ)或布(bù)做成鸡(jī)蛋形状(zhuàng)的空穴(xué)，使每个(gè)鸡蛋有独(dú)立的寄存空间，而且避(bì)免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋的(de)保存时刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一(yī)定要(yào)放在(zài)冰箱里(lǐ)储存

　　 放的(de)时分要大头朝上，小(xiǎo)头(tóu)鄙(bǐ)人(rén)，这样可使(shǐ)蛋(dàn)黄上浮后贴在(zài)气室下面，既可避免微生物(wù)侵入(rù)蛋(dàn)黄，也有利于确保(bǎo)蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡(jī)蛋(dàn)保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡(jī)蛋不行(xíng)横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白(bái)中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其(qí)是外(wài)界(jiè)温度较高时，蛋(dàn)白黏液在蛋白(bái)酶的效果(guǒ)下会(huì)渐(jiàn)渐(jiàn)脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这(zhè)时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比蛋白小，蛋黄就(jiù)会上浮(fú)，接(jiē)近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜(yí)横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不(bù)易重复移(yí)动(dòng)

　　 尤其是天气酷(kù)热时，从(cóng)冰箱(xiāng)取出的鸡蛋(dàn)应赶(gǎn)快(kuài)食用(yòng)，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生(shēng)小(xiǎo)水珠(zhū)，细菌也因(yīn)而(ér)附在蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌(jūn)会(huì)持(chí)续(xù)繁衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不(bù)必再纠结买许多(duō)鸡蛋回家(jiā)会不会(huì)放坏(huài)了(le)，只需(xū)有科学的寄存办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是不论(lùn)是什(shén)么食(shí)物，当然仍是新(xīn)鲜的`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍是尽(jǐn)量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性(xìng)物(wù)质同装运

　　 因而类(lèi)物质如葱、姜、辣(là)椒等的激(jī)烈气味(wèi)会(huì)经过蛋(dàn)壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存(cún)几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人(rén)家里都有冰箱的，在酷热的(de)夏天该怎(zěn)样做才干延伸鸡(jī)蛋的保(bǎo)质期呢?咱(zán)们可选择在(zài)鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层薄薄的食用(yòng)油(yóu)，然后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够保存(cún)36天左右。

　　可是，这种办法只(zhǐ)适(shì)于气温处于25至30摄(shè)氏度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)洁净的木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘米，再放(fàng)一(yī)层(céng)蛋(dàn)，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一层谷糠，再放(fàng)一(yī)层蛋(dàn)，盖上盖子(zi)，箱子装满后放在阴凉荫蔽(bì)的当农村信用社几点上班下班时间地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针(zhēn)法

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松(sōng)针叶子(zi)，再铺(pù)1层松针，之后放(fàng)1层鸡蛋，如此(cǐ)替(tì)换重(zhòng)农村信用社几点上班下班时间复一直到容器(qì)满停止，最(zuì)终(zhōng)一层用松针，厚(hòu)1厘米(mǐ)左右，农村信用社几点上班下班时间再盖上桶盖，置于室内(nèi)阴凉、枯燥处，一般(bān)可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋置于小(xiǎo)米(mǐ)等(děng)谷壳窝藏，有(yǒu)助于按(àn)捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌(jūn)活动，按捺(nà)鸡蛋自(zì)身的推陈出新(xīn)，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄(huáng)豆、红豆(dòu)等杂粮(liáng)替代小米(mǐ)也能够，豆子的保鲜效果(guǒ)要比(bǐ)谷(gǔ)壳更好哦(ó)，一(yī)般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦洁净(jìng)，取洁净的坛子或(huò)罐子，在底层撒一(yī)层食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后再(zài)撒(sā)一层(céng)盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐子(zi)装满后，最(zuì)终一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存几(jǐ)个月不(bù)蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需求(qiú)呼(hū)吸的(de)，鸡蛋(dàn)长时刻不处理必(bì)定就要(yào)坏(huài)掉臭(chòu)掉，所以以为(wèi)鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用(yòng)随吃的朋(péng)友们，应该留意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡蛋少一点(diǎn)，买回家后一个一(yī)个用保鲜膜包好，鸡(jī)蛋不(bù)行以冷冻，会使蛋白(bái)质生改变且蛋黄(huáng)易凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或(huò)破掉时(shí)，能够直(zhí)接将鸡蛋盛(shèng)入(rù)容器中打散，参(cān)加少量的盐，密(mì)

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度时(shí)再拿(ná)出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在(zài)一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的(de)就是生鸡蛋，或(huò)许一(yī)同放(fàng)入水中，浮起的(de)就是(shì)生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就(jiù)先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保(bǎo)存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价(jià)值’，乃(nǎi)至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面有(yǒu)一层“白(bái)霜”，起(qǐ)关(guān)闭(bì)蛋壳上(shàng)气孔的效(xiào)果，既(jì)能(néng)避免细菌进入鸡(jī)蛋内，又能避免蛋(dàn)内水分(fēn)的蒸腾(téng)；坚(jiān)持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵(qīn)入(rù)，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求保存的鸡(jī)蛋不(bù)要冲刷，在预备运用(yòng)时，当然(rán)要将蛋壳清洗洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡蛋放(fàng)入冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这(zhè)样(yàng)能够避免鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实上这(zhè)样做只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜鸡(jī)蛋放人冰箱架上很不(bù)卫(wèi)生，对鸡蛋和(hé)对冰(bīng)箱内的其他食物(wù)均有(yǒu)危害。

　　这是(shì)因(yīn)为(wèi)，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草(cǎo)杆菌、假芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等细(xì)菌

　　 这些细菌在低温下可成长(zhǎng)繁衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏室温度常(cháng)为4℃左右，不(bù)能(néng)按(àn)捺微生物的(de)成长繁衍。

　　这不只不利(lì)于鸡蛋的(de)储存，易(yì)使鸡蛋损(sǔn)坏，也会对冰箱中的其他(tā)食(shí)物(wù)形成污(wū)染。

　　 正确(què)的办法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的(de)食品(pǐn)袋内，然后放入冰(bīng)箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存(cún)就(jiù)比(bǐ)较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡(jī)蛋横放(fàng)。

　　保(bǎo)存新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)横(héng)放，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄固(gù)定在蛋(dàn)白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋(dàn)白(bái)酶的效果下，会渐(jiàn)渐脱去(qù)一部分水分(fēn)，失掉(diào)固(gù)定蛋黄的效(xiào)果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单散黄。

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