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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上(shàng)海(hǎi)投资(zī)或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础(chǔ)知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客(kè)房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定(dìng)的(de)实际(jì)经验(yàn)才(cái)有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业(yè)，在日常生(shēng)成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待(dài)：在(zài)注重实(shí)用(yòng)经验(yàn)的college，对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的(de)实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学(xué)习如何计(jì)算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是(shì)制定战略(lüè)发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和(hé)实践的学(xué)习(xí)，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才(cái)是(shì)王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经(jīng)验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正接触一(yī)个行(xíng)业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的(de)工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的一线(xiàn)实(shí)践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重点就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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