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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合(hé)物长期放置的过程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿(ér)就没有了的话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的(de)酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化(huà)合(hé)物，因此在长期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发(fā)酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温(wēn)度(dù)很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好(hǎo)的(de)保藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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