料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂(zhī)类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要是(shì)用(yòng)来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括丁二醇和丙二醇是不是酒精黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香(xiāng)气，有利(lì)于咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时(shí),一般(bān)要根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味食材(cái)是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料酒。