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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行(xín是什么化学元素，n是什么化学元素符号ng)业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,n是什么化学元素，n是什么化学元素符号杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有(n是什么化学元素，n是什么化学元素符号yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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