金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(c00后初中学历很丢人吗hún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等00后初中学历很丢人吗，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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