近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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