鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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