鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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