面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。盱眙的邮编号码是多少啊>

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò盱眙的邮编号码是多少啊)由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 盱眙的邮编号码是多少啊