咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友p>

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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