螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(m当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛e)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发(fā)出(chū)一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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