鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(j水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些ī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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