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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入(rù)食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是(shì)莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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