面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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