螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的(d四月的小说集，四月的小说好看吗e)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种四月的小说集，四月的小说好看吗味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也(yě)会(huì)没有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道(dào)。