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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的(de)话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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