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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素(sù)的(de)吸收。

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