鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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