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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污;'>冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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