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  小白(bái)嘴山(shān)药更好(hǎo)。

  小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药,但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜,相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃,并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富,富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分,营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药,经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用,加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点,肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点,被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo),有什么不同

  小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

  区别:

  1、产(chǎn)地不同

  小(xiǎo)白嘴山药:小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì),该区域古称博(bó)陵。

  铁棍山药:今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳(古怀庆(qìng)府)等地,其(qí)中以温县所在(地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地(dì)。

  2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

  小白嘴山药:每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋(dàn)白质1.9--2.25克,铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高,除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

  铁(tiě)棍山药(yào):块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾(jiǎ)2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁(měi)0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰(měng)5.38ppm。

  人类(lèi)所需的20种氨基酸中,山药(yào)中(zhōng)含有16种。

  3、特点不同

  小白嘴山药:小,相同的生产期限,产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo);

  白,表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉,皮(pí)里易剥(bō)离;

  嘴(zuǐ),山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴,同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

  铁(tiě)棍山药:垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷,黏(nián冲是什么意思网络用语,冲是什么意思污;'>冲是什么意思网络用语,冲是什么意思污)性大(dà),土质硬。

  所以它弯弯扭扭,虽(suī)然不是好看,但(dàn)口(kǒu)感较好;

  沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里,土质松软,口感面(miàn)甜,营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

  参考资料(liào)来(lái)源(yuán):百度百科-小白嘴白山(shān)药

  参考资料来源(yuán):百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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