为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能。十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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