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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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