酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油(yóu一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次)腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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