面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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