金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速(sù)。

肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的order="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qi肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的án)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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