淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(h一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句uì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入(rù)一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

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