一年(nián)之计在于春(chūn)，健康放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(kāng)也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞(lāo放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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