银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hò耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗u)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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