鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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