酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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