近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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