颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公晋m是山西哪里的车司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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