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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心(xīn)管。牛(niú)的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较(jiào)高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑肌，属蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，相对(duì)于肝、胃(wèi)等内脏营(yíng)养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由(yóu)于它的韧性很高，所以用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部(bù)位图(tú)片

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解为食管或气(qì)管(guǎn)，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发(fā)制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品(pǐn)中，牛(niú)黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是(shì)偶蹄(tí)目牛科哺乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其中有门(mén)齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚(méi)，无犬齿。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患病(bìng)的征兆(zhào)。

　　 牛心脏(zàng)的(de)主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为牙齿32枚，其中有门(mén)齿(chǐ)8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚(è)无门(mén)齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室，以瘤(liú)胃最(zuì)大，反刍(chú)。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现(xiàn)干燥，即为患病的(de)征兆。

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