咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗24px;'>novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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