螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(s湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放(fàng)不(bù)会臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉(fěn)对女性的坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是(shì)源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳(s湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细(xì)介(jiè)绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 湖南电大几本，湖南长沙电大是几本