银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色(sè)，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么(me)颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银(yín)耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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