柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故)够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的(de)是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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