为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特600毫升等于多少斤水，800ml是多少水别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(600毫升等于多少斤水，800ml是多少水hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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