淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会(huì)变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快