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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调(diào)以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副食(shí)品(pǐn)零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo粤西是指什么地方)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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