干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xi热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭ān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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