一年之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这(zhè)些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药(yào)。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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