近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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