干腊(là艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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