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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗,酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗
酸笋可以直(zhí)接吃的。酸笋一般可以食(shí)用。
酸笋当中的有机酸,能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性,促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌,对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。
酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用(yòng),尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多,引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者,如果适(shì)当吃一些酸笋,都能够很好地解除油腻
酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的
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1.南雄酸笋制法
腌酸笋的季节(jié)在春秋两季,当(dāng)竹笋发出嫩芽,长出(chū)约30公分高时,便可连根(gēn)砍下,剥(bō)去(qù)壳,切成片(piàn),取不见(jiàn)天井水(清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)),与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng),腌制10天左右(yòu),即可食(shí)用。
2.湖南酸笋制(zhì)法
将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后,烧(shāo)开一锅水,投笋(sǔn)入其中,煮十分钟左右,熄火(huǒ),就这样在水中泡着。
当(dāng)天就可食用。
吃不(bù)完的话(huà),每天换一(yī)次水。
如(rú)果不换(huàn)水,笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。
酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)
酸笋是发酵食物(wù),又(yòu)经过(guò)了加工(gōng),因此才会有一股特殊的气味,并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合,所以味道变得更(gèng)浓(nóng),很难让人接受。
不过,酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻,实际上吃起(qǐ)来十分美味,一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。
酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵,从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道。
不过,这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻,食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。
酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂,如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn),那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味,若是第(dì)一次吃螺蛳粉,不能接受酸笋,可以少(shǎo)量放入一些。
酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗
酸笋味道鲜美,营养丰(fēng)富。
酸笋含丰富的纤维素,能(néng)促进肠蠕动,从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。
酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少,属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn),是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。
所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的,可以放心(xīn)食用。
酸笋(sǔn)炒什么好吃
酸(suān)笋炒牛肉:
食材:牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克
辅料:生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。
具体步骤:
1、准备(bèi)食材:牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。
2、牛肉(ròu)切薄片,加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu),花(huā)椒油(yóu)3滴(dī),拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng);
生姜(jiāng)切片,香葱切段备用。
3、起锅烧热,加入适量花生油。
4、油烧(shāo)热以后,放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。
5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。
6、炒匀以后,加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。
酸笋炒肉片:
食材:酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克
辅料:姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。
具体步骤:
1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片,猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。
葱花切段,姜片拍成姜蓉。
2、炒酸笋用的猪油(yóu),就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油,锅烧热后放入肥肉(ròu),炸出(chū)油。
油太多可以(yǐ)把油盛起来,留(liú)下顿炒菜用,锅里剩些(xiē)油。
3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去,翻炒一下。
4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉,翻炒(chǎo)一会。
5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水,一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。
烧至汤汁浓稠。
6、撒(sā)上葱花(huā),把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里,接着关火,完成啦(la)。
非常(cháng)开胃的一道菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了