淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。<3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米/p>

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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