蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子-橘子百科-橘子都知道

蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(sh蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有(y蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。