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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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